Coelho Estufado c\vinho tinto

Quando fui ao talho decidi trazer um coelho, para ser sincera acho que foi a 1 vez que comprei coelho no talho, porque em Lisboa o meu marido tinha uma tia que cria coelhos,frangos, patos e essas coisas e então dava-nos imensos coelhos. Bem decidi fazer assim muito simples e muito rápido.

Ingredientes

- 1 coelho limpo e cortado aos bocados pequenos

- 1 cebola picada

- 2 alhos picados

- 1 fio de azeite

- 1 copo de vinho tinto

- Sal, louro

No dia anterior temperei o coelho com sal, 2 folhas de louro e o vinho tinto.

No dia seguinte num tacho deitei a cebola, os alhos e o azeite e deixei alourar, juntei o coelho e a marinada. Deixei cozinhar em lume brando mas sem deixar de mexer de vez em quando,e a uma dada altura quando comecei a ver que o vinho estava a evaporar juntei 2 copos de água e deixei cozinhar por mais um pouco. Rectifiquei o sal e deixei ferver até achar que já estava pronto, o tempo depende porque as vezes são mais rijos e tem de cozinhar mais um pouco. Acompanhei com uma salada mista com maçã. Espero que gostem!

Ps: Não fica com muito molho, da proxima vez junto mais vinho.